叶国润，男，1971年7月出生，现任建瓯市润芝食品有限公司董事长、建瓯市板鸭同业公会会长。叶国润从1990年开始执著经营当地传统产品建瓯板鸭，通过诚信、质量、创新让家乡老味道建瓯板鸭愈发愈香，飘香四方，2015年被确定为在福州举办的第一届全国青年运动会鸭类产品专供点，获评福建好礼“百佳旅游产品”“大武夷旅游推荐伴手礼”“十大芝城美味”“南平市地方特色名小吃”“闽北名小吃＂“南平市农业产业化市级龙头企业＂等，被建瓯板鸭地理标志证明商标授权使用企业”。在今年8月举行的2020年首批9类“建瓯名小吃”板鸭类评选中获评“建瓯名小吃”。2019年年销售额3000多万元，为建瓯市熟食板鸭加工生产规模最大的企业。

“企业今年复产以来，每天仅鸭脖销往福州等地超市、电商就要近2万根。现在每天订单非常多，仅年前其中一个订单量就要2000多万元的货。2020年和福建永辉集团旗下的一个供应商福建善品食品有限公司合作。最近正在与厦门银祥食品集团公司洽谈酱卤肉系列产品合作，现已经基本达成了合作方案。为了更好地把我们建瓯美食推广出去，打造‘古韵建瓯、食全酒美’旅游发展项目，我们还与武夷山水品牌运营管理有限公司开展线上线下电商合作；将与天添食品进行战略性合作开发‘建瓯美食’产品。”发展前景非常好。叶国润日前介绍。

形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美，历史悠久的建瓯板鸭不仅是建瓯传统美食的代表，更是建瓯人的一份情怀。在城乡红白喜宴上，这道菜几乎是不可或缺。叶国润认为建瓯板鸭大有市场，他认准的事锲而不舍，一干就是大半生，至今已30年。

爱拼才会赢。叶国润20岁开始对“全国四大板鸭”之一建瓯板鸭兴趣，从学徒、开小作坊至2012年转型在小松镇开办企业规模生产，从不间断学习琢磨建瓯板鸭的制作技艺。有了更大创业发展平台的他，以快捷、卫生、美味为目标，于2015年根据市场和科技发展趋势，加大科技引入和自主研发，请福建农林大食品科学学院负责人、博士生导师等到企业考察专业指导，建立科技特派员工作室等，开发出新产品氮气锁鲜盒装200克即食板鸭、即食鸭脖等20多个品种产品。并注册培育了馋润等3个品牌商标。去年启用了自动化鸡鸭屠宰设备，既快又省力，大大提高了生产加工效率，增强了企业竞争力。

在叶国润看来，企业诚信就要从产品质量开始，既是产品品质的需要，也是对顾客的负责，让消费者放心。企业严格按食品安全要求生产，“餐桌上的安全，工厂的生命力”，在润芝食品公司墙体上，醒目地张贴着这句话。从鸭源的控制到宰杀、晾晒、包装，每一道程序都严格把关。

“板鸭的品质保障很重要一点在于采购优选食材。”叶国润创建自己的供鸭网络，与养殖户签订合作协议，把控食材品质，每年还花费50多万元用于动物检验检疫和污水处理。就是现在已成千万级企业负责人他还是经常亲自去农村养殖场实地挑选。产品从不以次充好、短斤少两，力求完美。

由于叶国润诚信经营，产品进入当地和周边夏商、新华都、永辉超市，建立了长期合作伙伴关系，开设了润芝食品卤味专柜，同时设立润芝食品板鸭直营专卖店2家，并为周边乡镇30多个体专业户每天配送白条鸡、鸭等业务。目前还计划发展润芝食品板鸭专卖店加盟业务，拓展线下销售渠道。

为把建瓯板鸭千年御贡走出建瓯，让更多的人认可这一传统佳肴。叶国润善于学习钻研企业策划，近年还到广州相关培训班学习。他致力打通产品线上线下双渠道，每次企业活动、销售网络布局都是点睛之作，宣传推介都是大手笔。拍摄制作了“如何煮食建瓯板鸭”的视频，让外地人也学会建瓯板鸭的烹食方法；每次活动都制作精美的产品微信宣传美篇。2年来在各乡镇每个墟期巡回展销该企业品牌板鸭，逢墟必赶。在挺进大城市上推介效果“顶呱呱”。2017年12月，在厦门举行的海峡导报18周年读者嘉年华配套活动上叶国润卖建瓯板鸭成为亮点，海峡导报专题报道稿特意为此设小标题，报道内容称“这两天，笑得最开心的当数南平商会此次推荐的建瓯板鸭。‘第一天就卖了2．5万元，真没想到导报读者会如此的热情，很高兴！’老板叶国润笑得合不拢嘴，他说此次带来3000斤的鸭翅和60只板鸭，应该都可以卖得完。特别有意思的是，前天的火爆场景，还引发一位读者朋友才思泉涌，他写了这样一段优美的句子，发给叶老板：‘广场上回荡着浓郁的板鸭味，将萦绕于我，似初恋般的刻骨铭心……’”

2018年，借助建瓯乡村文化旅游节的举办，润芝食品每次在乡镇设点摆摊，在浦城、顺昌、政和、邵武等多地的旅游产业发展大会中，都有润芝馋润品牌的身影，都是美食节会场中特引人、人特多、特长久的展位，场场火爆，天天脱销。

去年他在闽北举办建瓯板鸭文化美食巡回展，其中建阳展销14天13夜，相关宣传片粉丝点击率40万人次，疫情过后还将继续巡展。去年在11月30日—12月1日举行的“武夷山水”农产品展示暨产销对接活动上，该公司与杭州郝姆斯食品有限公司签订合作协议；同年12月11日南平市赴上海市品牌宣介活动上，叶国润与上海一家大型休闲食品公司签定了建瓯板鸭订单2000多万元。在年终岁首还举办了跨年度的首届建瓯板鸭文化美食节。

润芝食品企业在以市场为导向中定位以餐桌熟食为主，集冷链、冷鲜加工、销售于一体，并向精细化、品牌化和产业化发展。润芝食品近年来在建瓯板鸭行业风生水起，如今已是建瓯板鸭行业龙头企业和标准化生产示范企业。在晴天来到公司的板鸭晾晒场，一排排晾晒架，架上的一只只板鸭排列得齐齐整整，像是走进一片板鸭“森林”场景足以震撼视觉。润芝食品的多口味让市内外钟情建瓯板鸭的美食客大饱口福，还上了东南电视台的《食来运转2017》节目。企业的兴旺同时带动数百名当地村民就业，进企务工和加入相关养殖、销售业。

企业发展壮大的同时，他不忘企业社会责任，积极传艺增加大家就业本领，为妇联组织举办创业技能公益培训提供场所和技术传授，学成就业有100多人，目前建瓯市场七成的板鸭专业经营户的制作能手有从师过于他。5年前他听说小松镇大庙小学教学楼需重建资金紧张，立即捐款2万元。近2年来，还为弘扬闽源文化、文明志愿服务等活动赞助产品20多场次。今年春节前夕，他入户慰问了穆墩村26户困难户，給每户送上2只板鸭。在此次新冠肺炎防控战“疫”中，叶国润及时向小松镇政府、建瓯市民政局分别捐赠了3000元、3840元的物资；进行爱心收购，挤出资金、腾出仓库，收购屠宰了许多滞销的鸡鸭活禽，减小了鸡鸭养殖户的经济损失。

“三十年磨一剑，我终于把‘煮熟的鸭子飞起来’，希望飞得更远更广。馋润板鸭的未来我充满信心。”叶国润说。