东南网3月3日讯（通讯员 李韧筠 詹国兵）早春三月，气温回暖，在延平区四鹤街道沙溪口社区的一处干净餐房内，十数名老人正在其乐融融地享用热气腾腾的午餐，刚出锅的菜肴荤素搭配和怡、色香诱人，让人还未动筷便已馋涎欲滴。

“今天是我区第一家长者食堂开张的日子，刚好也是本地传统的拗九节，拗九敬老，意义重大。”四鹤街道办事处主任陈和华告诉笔者，这处长者助餐点从今年2月开始筹备，筹措资金由“村居出一点、政府补一点、慈善捐一点、个人掏一点”，虽然只是在社区原有老年活动室的基础上进行了简单改造，添置了基础厨具与餐桌，但这处助餐点却是麻雀虽小五脏俱全，全部空间利用后不仅能够容纳近100多人同时用餐，还可随时开火做饭，为长者食堂的长期运营提供了坚实保障。

“目前的餐标是每人每餐10元，每天提供2次助餐服务，两素一荤一汤，而且每周荤菜菜品都不重复。”陈和华告诉笔者，这10元的用餐标准只是成本价，由街道垫付一半，委托助餐点附近的“乐之缘”敬老院烹制，每日中午11点与傍晚5点由专人准时送至长者助餐点，老人们的不锈钢餐具全部统一编号，一人2套，保证风雨天等特殊情况下可以随时更换。助餐点采用点餐制度，食堂公告栏上每周都会张贴出7天的食谱，老人们根据自己的喜好与需求提前登记用餐，每日用餐时只需步行5分钟左右就能到达，而对腿脚不便或不方便到助餐点用餐的老人，食堂还会派遣专人将当日餐饮配送上门，力求让每位订餐的老人都食用到能热腾腾的新鲜饭菜。

此外，为了确保用餐卫生与食品安全，社区助餐点不仅对每餐使用的餐具进行高温消毒处理，还特别建立了食品留样制度，以确保对用餐环境、食材原料、制作流程每个环节都监督到位，并要求敬老院尽量选择豆腐等口感偏软的食材，依照老年人的口味进行烹饪，确保色香味与健康俱全。“饭菜很香，有荤有素，十分合我们的胃口，而且来这里吃饭不仅方便，还很热闹，大家有说有笑的一点也不像在家里一样冷清。”助餐点的贴心服务也得到了社区老人们的一致认可。

“我们对不同地区的长者食堂采用不同的服务模式，各乡镇街道在对65岁以上老人情况进行全面摸查之后，因地制宜地选择建设模式，比如自建厨房、单位食堂专区、集体用餐配送、互助服务、餐饮企业参与助餐配餐服务等。”区民政局党组书记陈友强向笔者解释说道，长者食堂的设立一是为了解决部分老年人日常吃饭难的问题，二也是为老年人提供一处交流与娱乐的场所。区政府要求每个乡镇至少设立1处长者助餐点，每日至少提供中晚2次助餐服务，全区34处试点将分2批建设完毕，百分百覆盖21个乡镇街道，第1批17处试点在这月月底前便能全部开张，这些就开办在“家门口”的长者食堂将不断完善服务，让老人们“食”有所依，每天都能品尝到属于家的“幸福味道”。