在福建省政和县高山区，千百年来流行着吃新娘茶的习俗。茶，是用喝的，为什么又说是"吃"新娘茶？因为，新娘茶实际上是宴席，有丰富的菜肴。过去的传统，新娘在结婚后要办四次新娘茶：第一次是在婚后第二天上午，新娘要给公公婆婆、男方的舅舅、姑丈等长辈敬献新娘茶；第二次是在婚后第三天上午，新娘要给来帮助办喜事的妇女们敬献新娘茶，以表感谢之意；第三次是在每年新春佳节期间挑选日子举办最为隆重的新娘茶，一般是正月初三、初六、初九三天，因为在婚后的第二年春节，男方的亲戚会办酒席宴请新娘，新娘为了答谢男方亲戚而举办新娘茶；第四次是在端午节前一天，这次新娘茶是最隆重的，前三次没有太多讲究，相对简单，随着社会发展，现在前三次的新娘茶很少办，但端午节的新娘茶是必须举办的，只是配茶的佳肴也有些变化。